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Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 580 kcal • protéines 19 g • lipides 37 g • glucides 41 g
Une pâte aux fines herbes, une garniture de fromage frais et de carottes, pour ceux qui aiment les crêpes généreuses et parfumées, le plaisir sera complet.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/crepes-aux-fines-herbes-et-au-fromage-frais/19449141
Réunir la farine et le sel aux herbes dans une jatte et disposer en fontaine.
Effeuiller les fines herbes, en réserver un peu pour la finition, hacher grossièrement le reste. Mixer les fines herbes hachées avec le mélange eau-lait et les œufs puis y presser l'ail.
Verser dans la fontaine, selon les goûts en filtrant à travers une passoire fine, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et filante. Laisser reposer env. 30 min.
Entre-temps, détailler les carottes en languettes à l'aide d'un couteau économe. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et mélanger.
Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler légèrement une poêle antiadhésive. Y verser env. 1 louche de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer des deux côtés à feu moyen, réserver au chaud dans le four puis préparer env. 9 autres crêpes de la même façon.
Pour servir, tartiner les crêpes de fromage frais et répartir dessus les carottes et les fines herbes réservées.
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