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Total: 2 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 380 kcal • protéines 10 g • lipides 19 g • glucides 41 g
Cette crème délicieusement chocolatée suscite toujours un gourmand lever de cuillères. Réalisée ici avec du chocolat noir, elle se décline aussi avec du blanc.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/creme-au-chocolat/19483822
Hacher grossièrement le chocolat.
Chauffer le lait. Fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtention d'une masse claire. Y incorporer lentement le lait chaud en remuant constamment.
Remettre le tout dans la casserole, amener en remuant au seuil du point d'ébullition (env. 85 °C) puis continuer à remuer jusqu'à liaison, soit env. 2 min. Filtrer la crème à travers une passoire directement dans une jatte.
Y ajouter le chocolat haché et le faire fondre en remuant. Étendre un film alimentaire à même la surface de la crème et laisser refroidir.
Pour servir, remuer la crème jusqu'à consistance lisse, la dresser dans des verres ou des coupes et garnir de copeaux de chocolat (ou de chocolat haché).
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chacha80
il y a 10 mois
Migusto-Team
il y a 10 mois
Gaumar4
il y a 1 an
Migusto-Team
il y a 1 an
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