Consommé Célestine

1. 1.

   Mélanger la moitié de l'huile avec la farine, le sel, le lait et l'œuf. Laisser la pâte reposer env. 15 min au frais.

C'est pas fini
2. 2.

   Ciseler finement la ciboulette.

3. 3.

   Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y verser env. une louche de pâte et incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond. Faire dorer env. 1 min de chaque côté à feu moyen. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

4. 4.

   Chauffer le bouillon puis affiner avec le xérès.

5. 5.

   Rouler les crêpes et les couper en lanières.

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