Confiture d’oranges sanguines

1. 1.

   Rincer les oranges à l’eau chaude et prélever le zeste. Éplucher ensuite les oranges en retirant bien toutes les parties blanches et prélever la pulpe entre les cloisons à l'aide d'un couteau. Presser toutes les épluchures pour récupérer un maximum de jus.

C'est pas fini
2. 2.

   Peser le zeste, la pulpe et le jus (env. 360 g) et mettre le tout dans une casserole avec le sucre (quantités idéales: 1/2 portion de sucre pour 1 portion de fruit) et le gélifiant.

3. 3.

   Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Ajouter le tout, mélanger et faire mijoter env. 2 min. Retirer la gousse.

Presque au bout
4. 4.

   Verser la confiture dans les bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt. Laisser refroidir.

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