Cloud egg sur pain grillé

1. 1.

   Hacher les bulbes des oignons nouveaux et réserver les tiges.

C'est pas fini
2. 2.

   Casser délicatement les œufs: réserver les jaunes chacun dans une coupelle, réunir les blancs dans un récipient.

3. 3.

   Préchauffer le four à 200 °C. Griller légèrement le pain dans un toasteur. Monter les blancs d'œuf en neige avec un peu de sel puis assaisonner de paprika et de poivre. Incorporer l'oignon haché et le parmesan.

4. 4.

   Disposer les tranches de jambon sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis répartir les blancs en neige sur chaque tranche et, à l'aide d'une cuillère, creuser un trou au centre. Glisser la plaque au milieu du four et faire cuire env. 4 min.

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5.

Faire glisser un jaune d'œuf dans chaque trou et poursuivre la cuisson 3 min.