Cheesecake au matcha

1. 1.

   Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser un peu tiédir.

C'est pas fini
2. 2.

   À l’aide d’un robot ménager, moudre les biscuits puis les mélanger au beurre avec les flocons d’avoine. Réserver 3 cs de la masse.

3. 3.

   Répartir le reste dans le fond du moule et bien tasser avec le dos d’une cuillère. Placer au réfrigérateur.

4. 4.

   Mélanger le fromage frais avec le séré et le sucre. Râper la moitié du citron vert par-dessus. Exprimer le jus. Incorporer 2 cs du jus et le matcha à la masse.

5. 5.

   Faire tremper la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. L’essorer et la faire fondre à feu doux dans une casserole. Retirer du feu et incorporer un peu de la masse au matcha. Remettre dans la masse au matcha et bien mélanger.

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