Carpaccio de poires au fromage bleu | Recette

Carpaccio de poires au fromage bleu

Name: Carpaccio de poires au fromage bleu
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 25 g de cerneaux de noix; 30 g de poireau, partie verte uniquement; 3 poires; 125 g de fromage à pâte molle persillée; 2 cc de moutarde à gros grains; 1 cs de miel, p. ex. de fleurs d'oranger; sel; poivre; 1 cs d'huile d'olive ou de noix; 2 cs de condimento, p. ex. au vinaigre de pomme

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: énergie 270 kcal • protéines 8 g • lipides 17 g • glucides 20 g

Poires et fromage à pâte persillée sont faits pour s'entendre. Comme ici le Saint-Agur, servi sur un carpaccio fruité pour le brunch ou en entrée.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

Pour 4 personnes

- 25 gde cerneaux de noix
- env. 30 gde poireau, partie verte uniquement
- 3poires
- 125 gde fromage à pâte molle persillée, p. ex. Saint-Agur

Sauce
- 2 ccde moutarde à gros grains
- 1 csde miel, p. ex. de fleurs d'oranger
- sel
- poivre
- 1 csd'huile d'olive ou de noix
- 2 csde condimento, p. ex. au vinaigre de pomme

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/carpaccio-de-poires-au-fromage-bleu/19527334

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Préparation à l'avance: vous pouvez préparer les noix et la sauce la veille. Garder la sauce au frais.

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2 Évaluations

Aninia

il y a 3 mois

Miam ! J'ai aussi utilisé du céleri-branche à la place du poireau, que j'avais préalablement fait mariner dans la vinaigrette.

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Commentaires

Migusto-Team

il y a 3 mois

Bonjour Aninia,<br />Merci beaucoup d'avoir partagé ta recette. Cordialement, l'équipe Migusto

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Trizeratops

il y a 2 ans

C'est vraiment délicieux 🤤. J'ai utilisé du céleri branche à la place du poireau et j'ai parsemé quelques graines de grenade et de la ciboulette ciselée à la fin - les graines de grenade donnent encore un peu de croquant et de douceur. Avec des poires bien mûres, un poème 👍🏻

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Commentaires

Migusto-Team

il y a 2 ans

Bonjour Trizeratops<br />Merci beaucoup pour ce super feedback et le partage de ta variante. Celle-ci a l'air très bonne. Salutations de l'équipe Migusto

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Bon appétit! Partagez avec vos amis.

Carpaccio de poires au fromage bleu