Carbonara aux marrons et à la sauge

1. 1.

   Hacher grossièrement la coppa et les feuilles de sauge.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir brièvement la sauge à feu moyen. Ajouter la coppa. Presser l’ail dans la poêle. Emietter les marrons et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Réserver le tout.

3. 3.

   Cuire les linguine dans une grande quantité d’eau salée. Jeter l’eau, remettre les pâtes dans la casserole et la retirer du feu.

4. 4.

   Battre les œufs et les verser sur les pâtes chaudes avec la moitié de la préparation aux marrons. Bien mélanger.

Presque au bout

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5.

Dresser et servir avec les grumeaux restants. Râper le sbrinz par-dessus et servir.