Cake lapin

Les p'tits trucs

• Le cake au chocolat utilisé dans la vidéo (420 g) est de la bonne taille, mais il est un peu moins compact car il contient des noisettes. Les lapins doivent être découpés avec soin. L’idéal est d’utiliser un emporte-pièce avec des oreilles bien rapprochées (pas trop fines). Ce cake nécessite un moule d’env. 22 cm. Une autre possibilité est d’utiliser le cake au chocolat de 700 g. Il est plus ferme et s’effrite moins. Le motif de lapin sera donc plus facile à découper, mais cela génère aussi plus de restes, à déguster séparément ou à utiliser autrement. Dans ce cas, il faut un moule à cake de 22-24 cm.
• Emporte-pièce en forme de lapin: idéalement, choisir un emporte-pièce pas trop fin. Lors du découpage, pousser délicatement les parties fragiles, comme les oreilles, en s’aidant par exemple avec le manche d’un couteau.
• Placer les lapins bien serrés, sinon il n’y aura pas assez de pâte.
• Verser la pâte comme dans la vidéo, en dessous et à côté des lapins. En mettre aussi un peu sur le dessus des lapins.
• Utiliser le reste du cake au chocolat pour un dessert présenté en verrines.
• Selon la forme du moule utilisé, le beurrer et le fariner.
• Test de cuisson: piquer une aiguille à tricoter ou une brochette en bois au centre du cake. Si elle ressort sans traces de pâte, c'est cuit.