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Total: 53 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 320 kcal • protéines 47 g • lipides 11 g • glucides 8 g
Simples à préparer, ces brochettes ne récoltent que des éloges ainsi grillées au-dessus des flammes. Tantôt douces, tantôt piquantes, jamais ennuyantes!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochettes-de-crevettes-aux-deux-marinades/450749
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
Pour la marinade piquante, épépiner les piments (optionnel, selon les goûts), puis les émincer. Les mélanger avec la moutarde, le sel, la sauce soja et l'huile de colza. Puis y presser l'ail.
Pour la marinade douce, mélanger la confiture d'abricots avec le sel, la sauce soja et l'huile de colza. Y râper ensuite le gingembre.
Faire tremper les brochettes env. 10 min dans de l’eau froide, puis y piquer les crevettes.
Badigeonner la moitié des brochettes de marinade douce et l'autre moitié de marinade piquante. Les laisser reposer 15 min.
Préchauffer le gril à 220 °C. Griller les brochettes env. 8 min à feu moyen.
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