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Total: 1 h • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 690 kcal • protéines 24 g • lipides 16 g • glucides 110 g
Edamame, chou rouge, ananas, kiwi, avocat et saumon, voilà un riche éventail de saveurs déployé sur du riz dans un bol qui n’est que source de plaisir.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bowl-de-riz-avec-avocat-ananas-et-saumon/19500143
Précuire le riz et le garder en réserve à couvert au réfrigérateur. Il se conserve ainsi 2-3 jours.
Amener l'eau à ébullition avec le riz, puis couvrir et faire mijoter 10 min. Réduire le feu au minimum et laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert. Amener le vinaigre à ébullition avec le sucre et le sel. En verser la moitié sur le riz, laisser tiédir.
Cuire les edamame 3-5 min dans de l'eau. Raboter finement le chou sur une mandoline. Peler l'ananas et les kiwis, les détailler en fines tranches. Déloger la chair de l'avocat et la débiter en dés. Couper le saumon en fines tranches. Dresser le riz dans des bols et le garnir des ingrédients préparés. Arroser du reste de vinaigre et décorer de persil.
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