Boulettes de lentilles au quinoa

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les lentilles et les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Effeuiller la coriandre et le persil. Les réduire en purée avec les lentilles dans un robot ménager. Incorporer la farine et la poudre à lever et travailler le tout en une masse collante. Saler et poivrer.

3. 3.

   Façonner des boulettes de la taille d’une noix. Mélanger le quinoa avec l’huile. Y rouler les boulettes et les façonner à nouveau pour bien faire adhérer le quinoa. Disposer les boulettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

4. 4.

   Les faire cuire au milieu du four env. 15 min jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

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5.

Pendant ce temps, couper les concombres en lanières. Hacher le piment. Les mélanger, saler et poivrer.