Biscuits aux amandes

1. 1.

   Couper le beurre en noisettes sur la farine et frotter entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajouter les amandes moulues, le sucre, le sel et l'arôme. Incorporer les jaunes d'œuf et rassembler rapidement en une pâte ferme.

C'est pas fini
2. 2.

   Saupoudrer légèrement la pâte d'un peu de farine et l'abaisser à env. 1 cm sur une feuille de papier sulfurisé. La découper en rectangles d'env. 2,5 x 4 cm et les espacer un peu. Réfrigérer env. 15 min.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante. Glisser les biscuits au milieu du four et les cuire env. 12 min. Laisser refroidir.

4. 4.

   Pour la décoration, travailler le sucre glace et le blanc d'œuf au fouet en une pâte crémeuse. La colorer avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Y tourner les amandes, les retirer avec une fourchette, égoutter et laisser sécher légèrement sur du papier sulfurisé.

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5.

Saupoudrer les biscuits de sucre glace et déposer une amande sur chacun d'eux. Laisser entièrement sécher.