Biscuits au miel de forêt

1. 1.

   Faire fondre le beurre. L'ajouter à la farine avec les amandes, l'œuf, la cannelle, le sel, le sucre et le miel puis pétrir le tout en une pâte souple. L'emballer soigneusement et la placer au réfrigérateur pour au moins 30 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.

3. 3.

   Découper diverses formes à l'emporte-pièce et les répartir sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Cuire les biscuits 4-6 min au milieu du four, une plaque à la fois. Laisser refroidir sur une grille.

4. 4.

   Mélanger le sucre glace et le jus de citron en une masse épaisse. La diviser en trois et ajouter un colorant dans chacune. Remplir les poches à douille.

Presque au bout

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