Biscuits à l'orange et à la cannelle

1. Préparation de la pâte

   1. Préparation de la pâte

   Râper le zeste de l'orange. Le moudre finement avec les amandes et le sucre glace dans un robot ménager. Pétrir avec le reste des ingrédients, cannelle comprise, en une pâte lisse.

C'est pas fini

2. Cuisson au four

   2. Cuisson au four

   Préchauffer le four à 175 °C, chaleur tournante. Procéder en 2 fournées. Huiler le moule en silicone. Déposer env. 40 g de pâte dans chaque alvéole et la presser jusque dans les coins. Faire cuire env. 18 min dans la moitié inférieure du four. Retirer et, à l'aide d'une spatule, aplatir la pâte qui aurait trop gonflé dans le moule. Laisser refroidir dans le moule. Démouler délicatement les biscuits. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

Presque au bout

3. Décoration

   3. Décoration

   Pour le glaçage, travailler le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus de citron env. 3 min au fouet électrique. Le glaçage doit être moelleux et épais. Transférer dans une poche à dresser, couper une petite pointe et décorer les biscuits. Laisser sécher.

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