Bâtonnets aux pistaches et aux fleurs

1. 1.

   À l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre et le sucre env. 2 min en crème (et non pas en mousse). Ajouter le sel et la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

C'est pas fini
2. 2.

   Verser la préparation sur un plan de travail lisse ou sur du papier sulfurisé et rassembler en une pâte compacte. L'abaisser à env. 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer au moins 30 min au réfrigérateur.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Découper des bâtonnets d'env. 2 x 6 cm dans la pâte et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé.

4. 4.

   Faire cuire une plaque à la fois 7-8 min en surveillant attentivement la cuisson. Réserver les biscuits en attente de cuisson au réfrigérateur. Lorsque les biscuits sont dorés sur les bords, les retirer du four et laisser refroidir sur la plaque.

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5.

Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie.