Asperges vertes sur crème de feta

1. 1.

   Réduire la feta en fine crème avec le yogourt et le fromage frais. Saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Peler le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Couper les asperges en deux, dans la longueur. Les mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

3. 3.

   Chauffer une poêle, conventionnelle ou à griller, et saisir les asperges env. 2 min de toutes parts.

4. 4.

   Couper le pain en dés. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et les faire dorer.

Presque au bout

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5.

Étaler la crème de feta sur des assiettes puis dresser les asperges. Râper finement le zeste du citron par-dessus, puis partager l'agrume en deux et presser un peu de jus sur le plat. Relever de zaatar et parsemer de croûtons.