Crêpes backen

Crêpes backen

Crêpes, die französische Pfannkuchen-Variante, sind auch bei uns beliebt, weil man sie für jeden Geschmack belegen kann und sie so einfach zuzubereiten sind.

Die hauchdünne Spezialität stammt aus der Bretagne im Nordwesten Frankreichs. Sie hat als süsse Zwischenmahlzeit ganz Mittel- und Nordeuropa erobert. Die berühmteste Variante ist die mit Orangensaft getränkte beziehungsweise mit Orangenkonfitüre bestrichene Crêpe Suzette. Auch die Version mit einem Nutella-Belag ist heiss begehrt. Die Galette, die salzige Variante der Crêpe, wird mit einem Teig aus Buchweizenmehl zubereitet.

Das brauchts

  • Bratbutter

  • Teflon- oder Crêpepfanne

  • Schöpflöffel

  • Crêpeteig

  • Holzkelle

  • Evtl. Backofen und Alufolie

  • Herdplatte

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne schmelzen.

  2. Teig mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne Teig gleichmässig dünn auslaufen lassen.

  3. Bei mittlerer Hitze Crêpe 2–3 Minuten goldbraun braten. Mit einer Holzkelle, unter Schwenken der Pfanne oder mithilfe eines Tellers wenden. 2–3 Minuten fertigbraten.

  4. Auf diese Weise restliche Crêpes backen.

Tipps

  • Crêpes mit Alufolie zugedeckt im auf 70 °C vorgeheizten Backofen warm halten.

  • Crêpes nach Belieben z. B. mit Konfitüre, Waldbeeren oder Nutella bestreichen.

Aktualisiert am 14.11.2019