Vanille-Birne mit Marroni-Rahm

Name: Vanille-Birne mit Marroni-Rahm
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Vanilleschote; 1 Zitrone; 3 dl Weisswein; 40 g Zucker; 4 Birnen; 1.5 dl Rahm; 50 g Vermicelles; 2 EL Crème fraîche; 1 EL gehackte Pistazien

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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 35 g

Glutenfrei
Vegetarisch
Dessert
Für Gäste
Schweiz
Herbst
30 Min.
60 Min.
45 Min.

Bei diesem herbstlichen Dessert bezaubert Marronipüree nicht als Vermicelles, sondern als Aroma im Schlagrahm. Himmlisch mit Vanille-Birne und Pistazien.

Zutaten

Dessert

Für 4 Personen

- 1Vanilleschote
- 1Zitrone
- 3 dlWeisswein
- 40 gZucker
- 4Birnen, z.B. Williams
- 1,5 dlRahm
- 50 gVermicelles
- 2 ELCrème fraîche
- 1 ELgehackte Pistazien

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So gehts

Zubereitung:ca. 20 Minuten

Gesamt:

20 Min.

1
1.
Vanilleschote halbieren. Mark herauskratzen. Zitrone auspressen. Wein, ¾ des Zuckers, Zitronensaft, Vanillemark und -schote aufkochen.

Weiter geht's

2
2.
Birnen halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Birnen im Vanillefond einige Minuten knapp weich kochen. Birnen aus dem Fond heben.
3
3.
Fond auf ca. 0,5 dl sirupartig einköcheln lassen.
4
4.
Etwas Rahm mit Vermicelles glatt rühren. Restlichen Rahm und restlichen Zucker mit Crème fraîche steif schlagen. Vermicelles unter den steif geschlagenen Rahm ziehen.

Fast fertig

5
5.
Birnenhälften mit Sirup und Marroni-Rahm anrichten. Pistazien darüberstreuen.

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vanille-birne-mit-marroni-rahm/39835

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3 Bewertungen

romiru

vor 3 Jahren

Super feines Dessert 😊

Gast

vor 9 Jahren

Vanille-Birne mit Marroni-Rahm