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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 47 g
Kartoffelpüree einmal anders: Bei der Solothurner Spezialität Funggi wird der Kartoffelstock mit gedünsteten Äpfeln verfeinert und mit Croûtons serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/solothurner-funggi/19523848
Brot in Würfelchen schneiden. In etwas Butter goldgelb rösten. Beiseitestellen.
Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. In etwas Butter bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.
Kartoffeln in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgiessen, sehr gut abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben.
Äpfel beigeben. Alles mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Restliche Butter daruntermischen. Funggi mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schnittlauch fein schneiden. Brotwürfelchen darüberstreuen.
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82918834
vor 1 Jahr
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