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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 430 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 23 g
Diese Vorspeise aus Frankreich wird hübsch in Gläschen serviert: Die leichte Mousse aus Frischkäse, Quark, Lauchpüree und Räucherforellen schmeckt zu Brot.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/raeucherforellen-mousse/39370
Lauch fein schneiden.
Rahm aufkochen. Lauch beigeben und im Rahm weich kochen. Lauch pürieren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Im Lauchpüree unter Rühren auflösen. Masse abkühlen lassen.
150 g Frischkäse und Quark glatt rühren. 1 1/2 Forellenfilets und Dill fein hacken und dazugeben. Masse mit Zitronensaft, Salz und Tabasco abschmecken.
Restlichen Frischkäse mit dem Lauchpüree verrühren.
Beide Mousses lagenweise in Gläschen schichten. Bis zum Servieren, aber mindestens 1 Stunde, kühl stellen.
Nach Belieben mit restlichem Forellenfilet, Lauch und Dill garnieren. Mit Grissini oder Toastbrot servieren.
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Gast
vor 7 Jahren
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vor 7 Jahren
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