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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 70 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 100 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 12 g
Frittierte Quarkbällchen, gefüllt mit Quittenpüree oder Quittengelee, sind ein aussergewöhnliches süsses Fingerfood, das auch bei Gästen gut ankommt.
Ergibt ca. 12 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quarkini-mit-quitten/9346626
Statt mit Quittenpüree mit Quittengelee füllen.
Quittenflaum mit einer Bürste unter fliessendem Wasser gut abreiben. Quitte schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Wasser und Zitronensaft weich kochen. Mit wenig Flüssigkeit pürieren, sodass ein dickes Püree entsteht. Durch ein feines Sieb streichen. Quittenpüree abkühlen lassen.
Für den Teig alle Zutaten gut verrühren. Öl in einer hohen Pfanne auf 160 °C erhitzen. Zimt und Zucker mischen und auf einen Teller geben. Wenig Quarkteig mithilfe von zwei Esslöffeln portionenweise ins heisse Öl gleiten lassen. Quarkini 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Zimtzucker wenden und auskühlen lassen. Quittenpüree in einen Spritzsack geben. Mit einem spitzen Messer ein Loch in jedes Quarkino stechen. Quarkini mit Quittenpüree füllen. Sofort servieren!
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