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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 410 kcal • Eiweiss 17 g • Fett 13 g • Kohlenhydrate 52 g
Die feinen Omeletten werden mit hellem Dinkelmehl zubereitet. Mandarinen und Granatapfelkerne geben dem Klassiker eine frische, fruchtige Note.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/omeletten-mit-mandarinen-und-granatapfelkernen/19501210
Schmeckt auch fein mit filetierten Orangen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser, Eier und Vanillezucker verquirlen, beigeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig vermischen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Mandarinen samt weisser Haut schälen, Filets zwischen den Trennwänden herauslösen. Samt entstandenem Saft zu den Granatapfelkernen geben.
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl einpinseln. Ca. 1 Schöpflöffel Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Im Ofen warm halten. Auf diese Weise ganzen Teig zu Omeletten backen.
Mit Früchten und Ahornsirup anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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