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Gesamt: 2 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 490 kcal • Eiweiss 40 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 51 g
Carnitas ist Pulled Pork auf mexikanische Art. Das ergibt eine herzhaft würzige Sandwichfüllung. Ideal zum Mitnehmen und für Brunch, Party oder Picknick.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mexikanisches-carnitas-sandwich/19493228
Für die Fleischfüllung alle Zutaten zusammen in einem Topf aufkochen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch auseinanderfällt. Fleisch aus der Sauce heben und mit zwei Gabeln zerzupfen.
Backofen auf 200 °C Oberhitze/Grill vorheizen. Brot waagerecht halbieren. Die Krume der unteren Brothälfte etwas eindrücken. Beide Brothälften ca. 5 Minuten rösten. Limette auspressen. Koriander hacken, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Wenig Koriander und Zwiebeln zum Anrichten beiseitestellen. Koriander, Zwiebeln und Limettensaft mit dem Fleisch mischen.
Untere Brothälfte mit Sauce bestreichen und mit Fleischfüllung belegen. Beiseitegestellten Koriander und Zwiebeln darauf verteilen. Sandwich mit der oberen Brothälfte belegen. Nach Belieben in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
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