Matcha-Cheesecake

1. 1.

   Springformboden mit Backpapier auslegen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

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2. 2.

   Guetzli im Cutter mahlen. Mit Haferflocken und Butter mischen. 3 EL der Masse beiseite stellen.

3. 3.

   Rest auf dem Springformboden verteilen. Mit einem Löffelrücken gut andrücken, kühl stellen.

4. 4.

   Frischkäse, Quark und Zucker gut verrühren. Die Hälfte der Limettenschale dazureiben. Limette auspressen. 2 EL Saft und Matchapulver zur Quarkmasse geben. Alles gut verrühren.

5. 5.

   Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. In einem Pfännchen bei kleiner Hitze schmelzen. Von der Herdplatte ziehen. Etwas Matchamasse darunterrühren, dann die Mischung zur restlichen Matchamasse giessen und sehr gut verrühren.

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