Mangotarte

1. 1.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig entrollen. Samt Backpapier in das Blech legen. Rand andrücken. Mit einer Schere den Rand alle 2 cm ca. 1 cm tief einschneiden. Leicht überlappend übereinanderlegen. Mit etwas Ei bestreichen.

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2. 2.

   Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit einem Stück Backpapier belegen. Mit Hülsenfrüchten beschweren. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten blindbacken. Herausnehmen, abkühlen lassen. Hülsenfrüchte entfernen.

3. 3.

   Mangos schälen. Von einer Mango seitlich entlang des Steins das Fruchtfleisch abschneiden. Für die Dekoration beiseitestellen.

4. 4.

   Restliches Fruchtfleisch der Mangos in Stücke schneiden (es braucht ca. 400 g). Limette auspressen. Saft, Mango, Zucker und Qimiq fein pürieren. Auf dem ausgekühlten Teigboden verteilen. Ca 2 Stunden kühl stellen.

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5.

Beiseitegestellte Mangohälfte längs in sehr dünne, ca. 1 mm dicke gleichmässige Scheiben schneiden. Immer ca. 5 Scheiben leicht überlappend in einer Reihe anordnen. Vorsichtig zu einer Rosette aufrollen.