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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro 100 Gramm: Energie 240 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 21 g
Der sehr weiche Brandteig wird zweimal gegart und kann süss oder salzig sein. Man nutzt ihn unter anderem für Windbeutel, Eclaires und Profiteroles.
Ergibt ca. 330 Gramm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/laktosefreier-brandteig/23625
Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz aufkochen.
Mehl im Sturz beigeben. Mehl mit einer Kelle rühren, bis sich der Teig als Klumpen vom Pfannenboden löst und sich am Boden ein feiner Belag bildet.
Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Eier nacheinander unter den Teig rühren.
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marberaegerter
vor 4 Jahren
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