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Gesamt: 4 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 330 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 24 g
Italienischer Dessertklassiker modifiziert: Caramel-Rahm-Sauce für die Panna cotta mit Kaffeepulver mischen und Kaffeebohnen mit Zucker im Mörser zerstossen.
Für 10 Stück
für 1 Silikon-Easy-Muffinsform
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaffee-panna-cotta/466543
Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser einweichen. Förmchen mit kaltem Wasser auspülen.
Halbrahm, Vanillepaste und die Hälfte des Zuckers aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Flüssigkeit etwas abkühlen lassen. Gelatine aus dem Wasser heben und gut ausdrücken. Gelatine zur Rahmflüssigkeit geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Flüssigkeit in die Förmchen verteilen und ca. 4 Stunden kühl stellen.
Inzwischen für die Caramelsauce restlichen Zucker mit 3 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen, bis er hellbraun caramelisiert ist. Rahm und Kaffeepulver dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Sauce abkühlen lassen.
Kaffeebohnen mit Rohrzucker im Mörser zerstossen.
Panna cotta stürzen und mit Caramelsauce begiessen. Mit Kaffeezucker bestreuen und servieren.
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Zusammengefasst ...
Sehr leckeres Dessert mit intensivem Kaffeegeschmack, das sich lohnt, auch wenn es zeitaufwendig ist.
Automatisch generiert
Fandecuisine
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
SusanneBR
vor 4 Jahren
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