Joghurtbombe

1. Joghurtbombe

   1. Joghurtbombe

   Ein Küchensieb (ca. 18 cm Ø) mit einem sauberen, dünnen Küchentuch auslegen und auf eine passende Schüssel setzen. Das Sieb sollte mindestens 4 cm über dem Schüsselboden hängen, damit die Flüssigkeit gut abtropfen kann.

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2. 2.

   Rahm steif schlagen und beiseitestellen. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Joghurt in eine Schüssel geben. Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und die Hälfte des Zitronensafts dazugeben. Alles mit einem Schwingbesen glatt rühren. Rahm vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

3. 3.

   Die Hälfte der Masse in das vorbereitete Sieb füllen. In der Mitte eine Mulde formen (soweit möglich, die Masse ist sehr weich) und die Beeren hineingeben. Restliche Masse darauf verteilen. Überstehendes Tuch locker darüberlegen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 18 Stunden, besser 24 Stunden abtropfen lassen.

4. 4.

   Für das Coulis Erdbeeren halbieren. Mit Zucker und Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich kochen. Restlichen Zitronensaft dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren. Auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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