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Gesamt: 25 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 620 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 45 g
Ob zu Halloween oder für eine Party – die rabenschwarz marinierten Pouletflügeli mit orangem Peperoniketchup begeistern als Fingerfood nicht nur Kinder.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/halloween-fledermaus-pouletfluegel/18809552
Für die Marinade mehr oder weniger Chilisauce, je nach gewünschter Schärfe, verwenden.
Tomatensauce, Zucker, Ananassaft, Soja- und Chilisauce verrühren. Marinade mit etwas Lebensmittelfarbe satt schwarz einfärben. Pouletflügel in die Marinade geben, ca. 24 Stunden im Kühlschrank unter gelegentlichem Wenden marinieren.
Peperoni halbieren und Entkernen. Peperoni und Schalotte kleinschneiden. Im Olivenöl andünsten. Mit Ananassaft ablöschen, Tomatensauce beigeben. Alles ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren koche, bis die Peperoni ganz weich sind. Sauce mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Ketchup auskühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pouletflügeli durch die Marinade ziehen, so dass die Oberfläche gut mit Marinade bedeckt und schwarz ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Flügeli in der Ofenmitte ca. 25 Minuten braten. Für die Glasur Honig und Apfelessig verrühren. Poulet aus dem Ofen nehmen, mit der Glasur bestreichen und sofort servieren.
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