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Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 250 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 9 g • Kohlenhydrate 35 g
Das schmeckt nach Griechenland: Die kalt servierten Weinblätter, gefüllt mit Zwiebeln, Pistazien, Reis, Rosinen und mehr, sind eine köstliche Vorspeise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gefuellte-weinblaetter/23729
Für die Füllung Sultaninen und Mandeln hacken.
Zwiebel fein hacken. Im Öl dünsten. Reis beigeben, mitdünsten. Sultaninen und Mandeln beigeben. Mit Bouillon ablöschen. Mit Zucker, Cayennepfeffer, Zimt und Salz würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis al dente und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Füllung mit Salz abschmecken und auskühlen lassen.
Petersilie und Minze fein hacken und unter die Füllung mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Frucht auspressen und Saft beiseitestellen.
Weinblätter vorsichtig entfalten, abspülen, auf der Arbeitsfläche auslegen. Stiele wegschneiden.
Je nach Blattgrösse 1–2 EL Füllung daraufgeben und diese satt ins Blatt einwickeln.
Mit der Verschlussseite nach unten in eine Pfanne geben. Zitronensaft und Wasser dazugiessen, bis die gefüllten Weinblätter knapp bedeckt sind. Mit einem Teller beschweren. Bei kleinster Hitze ca. 1 Stunde garen.
Auskühlen lassen. Abtropfen lassen und kühl servieren.
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Bathoerend
vor 3 Monaten
Migusto-Team
vor 3 Monaten
christeg
vor 5 Jahren
Migusto-Team
vor 5 Jahren
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