Dreifache Schoggi-Schnittchen

1. 1.

   Für den Boden Form mit Backpapier auslegen. Waffeln fein hacken oder zerbröseln. Schokolade hacken. Schokoladenstücke zusammen mit Nutella über dem heissen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Waffelstücke dazugeben, mischen. Masse auf dem Formboden verteilen, gut andrücken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

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2. 2.

   Inzwischen für die Mousse Schokolade hacken. Über dem heissen, aber nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Kirschen mit Haushaltspapier trocken tupfen. Schokolade vom Wasserbad nehmen. Qimiq glattrühren, Rahm dazugeben und mit dem Handrührgerät knapp steif schlagen. Schokolade portionenweise unter die Rahm-Qimiq-Masse ziehen. Zuerst die Kirschen, dann die Mousse auf dem vorbereiteten Boden verteilen, glatt streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

3. 3.

   Für die Glasur Schokolade hacken. Rahm erhitzen, Pfanne vom Herd ziehen. Schokolade dazugeben, schmelzen lassen. Glasur etwas abkühlen lassen. Auf die Mousse giessen, unter Schwenken der Form gleichmässig verteilen. Nach Belieben mit etwas Fleur de sel bestreuen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Fast fertig

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4.

In Schnittchen schneiden. Zum Schneiden ein scharfes, dünnes Messer in heisses Wasser tunken. Schnell arbeiten, Klinge zwischendurch mit Haushaltspapier putzen und erneut im Wasser erwärmen.