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Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 350 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 31 g
Einfach, aber schmackhaft: Die Basler Mehlsuppe wird mit gedünsteten Zwiebeln, Rotwein und Sbrinz gekocht und mit Lorbeerblättern und Muskatnuss gewürzt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/basler-mehlsuppe/81807
Mehl in einer beschichten Pfanne unter ständigem Rühren, bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und hacken.
Zwiebel im Öl andünsten.
Pfanne vom Herd ziehen. Mehl beigeben und gut mischen.
Bouillon dazugiessen und mit einem Schwingbesen kräftig durchrühren.
Lorbeerblätter beigeben. Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Wein dazugiessen und weitere 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Mehlsuppe durch ein Sieb giessen. In die Pfanne zurückgeben und nochmals aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit dem Sbrinz servieren.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept erhält überwiegend positive Rückmeldungen, jedoch wird die Menge an Wasser/Bouillon als zu gering kritisiert. Einige Tipps zur Verbesserung wurden gegeben.
Automatisch generiert
Nooks
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
duggo
vor 2 Jahren
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