Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.
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Il cavolo bianco, o cabis bianco, come è spesso chiamato in Svizzera, è ricco di vitamine e sali minerali, e si fa apprezzare non solo sotto forma di crauti.
Gli asparagi sono uno degli highlight culinari più attesi e apprezzati in primavera. Scopri come pulirli e cuocerli a perfezione nel nostro video.
Il tè bianco è una particolarità: si ricava dai germogli della pianta del tè, ha un gusto delicato e non diventa amaro nemmeno dopo un’infusione prolungata.
Il cavolo rosso è noto anche come cabis rosso, viola o blu. In effetti il suo colore varia dal rosso al viola. Sotto forma di crauti accompagna la selvaggina.
Taglia i cavoletti di Bruxelles, sbollentali in acqua salata e immergili in una ciotola con acqua e ghiaccio. Cotti sono perfetti per essere congelati.
Il cavolfiore è tra i cavoli più in voga: riso, bistecche e wings di cavolfiore sono specialità apprezzate non solo dagli amanti delle verdure.