Tortillas con funghi sfilacciati

1. 1.

   Sfilaccia i funghi poi rosolali nell'olio per ca. 5 minuti, finché si dorano bene.

Si continua così
2. 2.

   Aggiungi la paprica, il miele, la salsa di soia e lascia sobbollire per ca. 10 minuti a fuoco medio, finché i funghi si ammorbidiscono. Condisci con un po' di succo di limetta. Taglia il resto della limetta a spicchi.

3. 3.

   Sminuzza finemente i cipollotti. Dimezza gli avocado e snocciolali. Stacca la polpa dalla buccia e tagliala a dadini. Taglia finemente il cavolo.

4. 4.

   Riscalda brevemente le tortillas in padella.

Ci sei quasi!

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5.

Farcisci le tortillas con i funghi, la panna acidula, l'avocado, il cavolo rosso e i jalapeños. Aggiungi le foglie di prezzemolo. Piega le tortillas e servile con gli spicchi di limetta.