Tiramisù alle castagne

1. 1.

   Mescola l'Amaretto con il caffè in un piatto fondo. Rivesti lo stampo con la pellicola trasparente.

Si continua così
2. 2.

   Dividi gli albumi dai tuorli delle uova. Sbatti i tuorli e lo zucchero con lo sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3.

   Incorpora i vermicelles e il consolidante per panna continuando a sbattere. Aggiungi il mascarpone e la panna semigrassa, poi mescola con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Metti in frigo un quarto della crema per la decorazione.

4. 4.

   Monta a neve gli albumi e incorporali alla crema al mascarpone e alle uova.

5. 5.

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Distribuisci un sottile strato di crema sul fondo dello stampo. Intingi brevemente i savoiardi nella miscela a base di Amaretto e caffè, poi adagiali sulla crema. Distribuisci sopra uno strato di crema e poi di nuovo dei savoiardi imbevuti. Concludi con uno strato di crema. Copri e fai riposare in frigo per 8 ore.