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Tempo totale: 2 h 42 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 730 kcal • proteine 24 g • grassi 36 g • carboidrati 75 g
Pasta integrale, qualche verdura, un po' di formaggio erborinato e naturalmente la crème fraîche sono gli ingredienti di questa sfiziosa pietanza vegetariana.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tarte-flambee-integrale-alle-verdure/19482317
Poco tempo, ma voglia di realizzare questa ricetta? Utilizza una pasta per pizza o per tarte flambée già pronta.
Per la pasta, mescola la farina con il sale. Sciogli il lievito nell'acqua, aggiungilo alla farina con l'olio e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia e soffice. Copri e lascia raddoppiare di volume per ca. 1,5 ore in un luogo caldo.
Scalda il forno ad aria ventilata a 240 °C. Dividi la pasta in due e, sul piano leggermente infarinato, stendila e modella una sfoglia rettangolare o ovale di ca. 3 mm di spessore. Accomoda ogni sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e lascia riposare per 10–20 minuti.
Con una mandolina taglia le verdure a fettine sottili.
Spalma la crème fraîche sulla pasta, guarnisci prima con le verdure poi con il roquefort spezzettato. Cospargi di timo, regola di sale e pepe e irrora con l'olio.
Cuoci in forno per 10–12 minuti. Sforna e servi subito.
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