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Tartare d'agnello su erba cipollina

Name: Tartare d'agnello su erba cipollina
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 scalogno; 4 cucchiai di capperi; 600 g di lombata d'agnello; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di Tabasco; fleur de sel; 6 mazzetti d’erba cipollina

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 240 kcal • proteine 33 g • grassi 11 g • carboidrati 2 g

Non deve essere per forza manzo: la carne tenera della lombata d'agnello è perfetta per una tartare gustosissima, che ha bisogno di poco condimento.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1scalogno
- 4 cucchiaidi capperi
- 600 gdi lombata d'agnello
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- ca. 1 cucchiaiodi Tabasco
- fleur de sel
- 6 mazzettid’erba cipollina

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tartare-dagnello-su-erba-cipollina/17197738

Cucinato

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Consigli utili

Accompagna con pane tostato e burro.
A piacere, irrora con un po' di succo di limone o di limetta.

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Taglia la metà scarsa dello scalogno ad anelli sottili, trita finemente il resto.

Si continua così

2.
Estrai i capperi dal liquido di conserva e sciacquali. Taglia la lombata d’agnello a dadini piccoli.
3.
Trita finemente gli scalogni tritati, i capperi e la carne poco per volta. Condisci con olio, Tabasco, fleur de sel e metti in frigo.

Ci sei quasi!

4.
Taglia finemente l’erba cipollina. Distribuiscila sul fondo di ampi coppapasta. Distribuisci la tartare all’interno dei coppapasta e premila leggermente. Togli i coppapasta e guarnisci la tartare con gli anelli di scalogno.