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Tagliata con ricotta

Name: Tagliata con ricotta
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 coste schiena di manzo di ca. 140 g ciascuna; olio per la cottura; 60 g di cuori di carciofo in olio d'oliva ed erbe; 1 spicchio d'aglio; 0.2 mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 60 g di rucola; 200 g di ricotta; fleur de sel; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 36 g • grassi 28 g • carboidrati 3 g

La tagliata è uno dei piatti italiani più amati. In questa versione, la bistecca di manzo affettata viene servita con ricotta e cuori di carciofo marinati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4coste schiena di manzo di ca. 140 g ciascuna
- olio per la cottura
- 60 gdi cuori di carciofo in olio d'oliva ed erbe
- 1spicchio d'aglio
- ¼ di mazzettodi prezzemolo
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- ca. 60 gdi rucola
- 200 gdi ricotta
- fleur de sel
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tagliata-con-ricotta/19523544

Cucinato

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Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Togli la carne dal frigorifero circa 30 minuti prima di cuocerla. Cuocila nell'olio a fuoco medio-alto 2 minuti circa per lato. Lascia riposare per circa 5 minuti.

Si continua così

2.
Nel frattempo, trita i carciofi. Aggiungi l'aglio schiacciato e il prezzemolo spezzettato. Mescola il tutto con l'olio d'oliva.

Ci sei quasi!

3.
Taglia la carne in sottili fette e disponila su un letto di rucola. Distribuiscici sopra il ricotta e i carciofi marinati. Condisci con fleur de sel e pepe.