Stroganoff vegano

1. 1.

   Trita la cipolla e affetta i funghi.

Si continua così
2. 2.

   Rosola poco alla volta il sostituto della carne nella metà dell’olio per ca. 2 minuti. Toglilo dalla padella, condiscilo con sale e pepe e mettilo da parte.

3. 3.

   Nella stessa padella rosola la cipolla e i funghi nel resto dell’olio. Sfuma con la salsa di soia. Mescola il brodo con l’amido di mais e versalo in padella. Lascia sobbollire il tutto finché la salsa lega e diventa cremosa.

4. 4.

   Incorpora con cura il sostituto della carne e continua la cottura a fuoco bassissimo per ca. 5 minuti. Incorpora la senape e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Trita grossolanamente il prezzemolo. Taglia i cetriolini a fette. Monta l'alternativa vegetale alla panna fino a ottenere una consistenza semiferma e distribuiscila sullo stroganoff con il prezzemolo e i cetriolini. Accompagna con delle fettuccine.