Spezzatino vegano con salsa alle erbe

1. 1.

   Tieni da parte alcune erbe per guarnire. Riduci in purea fine le erbe restanti e 2/3 dell'olio d'oliva con il frullatore a immersione. Condisci con il sale.

Si continua così
2. 2.

   Trita finemente la cipolla e l'aglio, poi soffriggi entrambi in poco olio. Spegni con il Condimento bianco e fai ridurre del tutto il liquido. Mescola l'acqua con l'amido di mais e lo zucchero. Aggiungi la miscela al soffritto e porta a bollore. Unisci l'alternativa vegetale alla panna e scalda solo leggermente. Insaporisci con sale e pepe. Mescola con una parte del pesto alle erbe.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Nel frattempo, rosola il planted chicken nell'olio restante per 3-5 minuti finché è ben dorato. Condisci con sale e pepe. Disponi nei piatti assieme alla salsa, irrora con il pesto e guarnisci con le erbe tenute da parte. Accompagna con un risotto vegano, ad es. un risotto alle mandorle.

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