Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 300 kcal • proteine 21 g • grassi 22 g • carboidrati 2 g
Fragranze mediterranee: dadini d'agnello rosolati in olio d'oliva con rosmarino e semi di finocchio, da gustare con una ciabatta croccante e fleur de sel.
Per 4 persone
per 1 forma da gratin da 1 l
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-d-agnello-in-olio-di-oliva/40052
Filtrate accuratamente l’olio e riutilizzatelo per rosolare.
Scaldate il forno statico a 120 °C. Mettete in una pirofila l’olio, i rametti di rosmarino e i semi di finocchio. Scaldate l’olio nel forno per ca. 20 minuti, finché raggiunge una temperatura di 80 °C. Abbassate la temperatura del forno a 90 °C.
Tagliate l’agnello a dadini di 2 cm. Scaldate l’olio in una padella. Rosolateci i dadini d’agnello tutt’intorno per ca. 3 minuti. Condite con il sale e pepe. Trasferite la carne nell’olio caldo e cuocete per ca. 1 ora. Estraete la carne. Servite con fleur de sel e ciabatta.
Accedi e valuta la ricetta!
Alla lista della spesa