Spadellata di spätzli con pancetta e formaggio

1. 1.

   

   Per l’impasto, versate la farina e il sale in una scodella. Sbattete le uova con l’acqua e incorporatele alla farina.

Si continua così
2. 2.

   

   Lavorate l’impasto con un mestolo finché non iniziano a formarsi alcune bolle. Pepate, coprite l’impasto e fatelo riposare per ca. 30 minuti.

3. 3.

   

   Tritate finemente gli aghi di rosmarino.

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4.

Tagliate la cipolla a metà per il lungo e poi a fettine sottili.