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Sciroppo d'asperula

Name: Sciroppo d'asperula
Total time: 12 h 15 min
Yield: Per ca. 3,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 dl d’acqua; 200 g di zucchero; 1 limetta; 20 g d’asperula appena raccolta

Tempo totale: 12 h 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali dl: energia 230 kcal • proteine 0 g • grassi 0 g • carboidrati 57 g

Non è un caso che l'asperula venga anche chiamata stellina odorosa. Il suo intenso aroma catturato nello sciroppo dà vita a un profumo dolce e aromatico.

Ingredienti

Bevanda

Per ca. 3,5 dl

- 3 dld’acqua
- 200 gdi zucchero
- 1limetta
- 20 gd’asperula appena raccolta

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sciroppo-dasperula/19471114

Cucinato

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Consigli utili

A piacere tingi lo sciroppo con 2 gocce di colorante alimentare verde.
Per ottenere un aroma più intenso, cogli l'asperula in una giornata di sole. Non utilizzare sacchetti di plastica, ma un cesto o una scodella. Scuoti un po' l'asperula e assicurati che non ci siano insetti o fiori da eliminare. Prima di lavorarla, falla appassire per ca. 1 giorno su uno strofinaccio.
L'asperula contiene cumarina, una sostanza che, se ingerita in grandi quantità, può causare mal di testa o nausea. Attenzione dunque a non esagerare con il consumo dell'erbetta.

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Preparazione:ca. 15 minuti

infusione:ca. 12 ore

Tempo totale:

12 h 15 min.

1.
Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero, finché questo si scioglie. Aggiungi la limetta tagliata a fettine sottili. Unisci l'asperula e metti in frigo coperto per ca. 12 ore, o ancor meglio tutta la notte.

Ci sei quasi!

2.
Passa lo sciroppo attraverso un passino a maglie fini. Schiaccia bene l'asperula nel passino. Porta nuovamente a ebollizione lo sciroppo e versalo in una bottiglia precedentemente sciacquata con acqua bollente.