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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 11 g • grassi 27 g • carboidrati 32 g
Un chutney di mele fatto in casa e sottili fettine dello stesso frutto sono le due mele che accompagnano a meraviglia questo cremoso formaggio francese.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/saint-felicien-alle-due-mele/19477300
Versa il chutney in vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente, sigilla con il coperchio e capovolgi i vasetti per qualche minuto. Il chutney si conserva per 1 mese in frigorifero.
Spremi il limone. Taglia una mela e una cipolla a dadini. Scalda l'olio e rosola entrambi. Spolverizza di curcuma e aggiungi una seconda mela grattugiata. Incorpora 2 cucchiai di succo di limone, la cannella e lo sciroppo d'acero. Metti il coperchio e lascia sobbollire il chutney ca. 15 minuti. Condisci con un pizzico di fleur de sel.
Nel frattempo, togli il formaggio dal frigorifero. Riempi una scodellina d’acqua fino a metà e aggiungi il resto del succo di limone. Taglia finemente il resto delle mele con una mandolina o a coltello, senza togliere il picciolo e il torsolo. Immergile subito nell’acqua acidula. Distribuisci 2 cucchiai di chutney in ogni piatto. Prima di sistemare le fette di mela sui piatti, estraile dall’acqua e tamponale con carta da cucina. Completa il piatto con le fette di mela e mezzo formaggio a testa.
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