Sablé speziati all'orientale

1. 1.

   Lavorate a spuma il burro con uno sbattitore elettrico. Mettete da parte 4 cucchiai di zucchero, incorporate il resto al burro con il miele, lo zenzero, il cardamomo, la cannella e il sale e continuate a mescolare per ca. 2 minuti. Unite la scorza d'arancia grattugiata finemente, i pistacchi, la farina e impastate velocemente fino a ottenere una massa morbida.

Si continua così
2. 2.

   Dividete l'impasto in due parti e formate due rotoli di ca. 4 cm di diametro. Avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per 30 minuti.

3. 3.

   In un piatto piano mescolate i semi di sesamo con lo zucchero messo da parte. Togliete i rotoli dal frigo e dalla pellicola e passateli nel sesamo. Metteteli nuovamente in frigo per ca. 30 minuti.

4. 4.

   Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate i rotoli a fette di ca. 5 mm di spessore e disponete i biscotti su una placca foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.

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