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Tempo totale: 5 min. • Preparazione: ca. 5 minuti
Valori nutrizionali dl: energia 40 kcal • proteine 0 g • grassi 3 g • carboidrati 2 g
L’ingrediente magico a base di burro e farina che dal XVII secolo è diventato l’addensante sicuro per legare zuppe e salse e salvare quelle troppo liquide.
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/roux-composto-di-burro-e-farina/85575
Per legare, unite il roux alla salsa e portate a ebollizione mescolando di continuo.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco medio.
Versate la farina.
Fate cuocere a fuoco basso, mescolando di continuo, in modo da ottenere un composto biondo.
Mettete da parte e lasciate raffreddare.
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