Rotolini di pasta per strudel con edamame e formaggio di capra

1. 1.

   Cuocete gli edamame in acqua per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Tritateli grossolanamente. Mescolateli con il formaggio e il miele. Condite con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate il forno statico a 220 °C. Srotolate la pasta per strudel. Ritagliate ogni sfoglia in 6 rettangoli di 19 × 12 cm. Spennellate d'olio la metà dei rettangoli. Accomodate su ogni rettangolo unto d'olio un secondo rettangolo. Distribuite 2 cucchiai di formaggio sul terzo inferiore dei rettangoli. Arrotolate la pasta e accomodate i rotolini su una teglia foderata con carta da forno. Procedete in questo modo fino a esaurire le sfoglie. Spennellate i rotolini con l'olio rimasto e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Per la salsa, grattugiate finemente la scorza di limetta e spremete il succo. Mescolate il succo con la salsa di soia e il mirin. Condite con il miele. Servite subito i rotolini di edamame con la salsa.

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