Riccio di pasta di treccia

1. 1.

   Per la pasta, mescola in una scodella farina, sale, zucchero e lievito e forma una conca al centro. Versa il latte nella conca. Impasta il tutto per ca. 5 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Aggiungi il burro a pezzetti e impasta tutto fino a formare una massa elastica. Lascia lievitare del doppio la pasta coperta a temperatura ambiente per ca. 1½ ore.

3. 3.

   Dividi la pasta in porzioni di ca. 115 g (8 pezzi). Forma degli ovali con un lato più appuntito. Accomodali su una teglia foderata di carta da forno.

4. 4.

   Sbatti l'uovo e spennella gli ovali. Per gli occhi, fai due buchi con le forbici sul lato appuntito e infilaci 2 uvette. Con le forbici fai dei piccoli taglietti lungo la schiena dei ricci che gonfiandosi andranno a formare gli aculei. Lascia lievitare i ricci per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

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