Ragù di gallinacci con fettuccine

1. 1.

   Tritate la cipolla, pulite i gallinacci e dimezzateli o lasciateli interi.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate il burro per arrostire e soffriggetevi le cipolle e i gallinacci. Spolverate con la farina, continuate brevemente a soffriggere, poi insaporite con il sale. Spegnete con il vino, unite la panna e fate ridurre un po' il ragù.

3. 3.

   Cuocete le fettuccine al dente in abbondante acqua salata.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Tritate il prezzemolo, condite le fettuccine con il ragù e guarnite con il prezzemolo tritato. Cospargete di pepe rosa.

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